Sous Vide和Sous Vide机器的方法

什么是真空低温烹调法？

Sous Vide 是一种烹饪方式，它使用真空密封、密封容器和精确的温度控制来烹饪食物至完美，每次都能产生始终如一的多汁和柔软的结果。要在真空低温烹调机中烹饪食物，您将食物密封在袋子中，将其放入密封容器中，然后将容器密封。然后将容器放入水浴中，通常使用真空低温烹调机的内置水浴。真空低温烹调法使用的精确温度使其成为保存食物天然风味的理想方法。

真空低温烹调机类型

- 模拟温度控制 - 最古老的真空低温烹调机类型，模拟控制设备使用刻度盘来设置所需的温度。这种真空低温烹调机不是很准确，而且通常很难让它设定你想要的温度。 - 数字温度控制 - 数字温度控制真空低温烹调法机器有多种型号。这种设备的一个主要优点是它们非常准确，并且可以轻松编程为您想要的设置。

- 可编程温度控制 - 可编程温度控制真空低温烹调机比 DTC 更加用户友好。它们具有易于使用的触摸屏界面，可让您轻松控制所需的设置。

真空低温烹调法优点

- 鲜嫩多汁的肉 - 真空低温烹调法是制作鲜嫩多汁的肉的好方法。通过在非常低的温度下烹饪肉，它能够在肉内保留更多的水分。

- 健康和天然食品 - 真空低温烹调法还可以制作健康和天然食品，如蔬菜和水果。烹饪过程中不添加化学物质或防腐剂。

- 轻松清理 - 清理变得轻而易举，因为烹饪过程中没有混乱或额外的菜肴。

- 可以保持新鲜度 - 因为真空低温烹调法使用非常精确的温度，您可以通过在没有任何氧气暴露的情况下烹饪食物来保持食物的新鲜度。

- 没有过度烹饪的风险 - 使用真空低温烹调法，您可以仔细控制烹饪时间，从而消除过度烹饪食物的风险。

真空低温烹调法的例子

- Sous Vide Steak - Sous vide 牛排对于那些正在寻找一种健康和自然的方式来准备肉类的人来说是一个很好的选择。使用真空低温烹调法，您将能够制作出嫩滑多汁的牛排。

- Sous Vide Sushi - Sous vide sushi 也为制作寿司提供了一种健康自然的方式。您可以在不使用任何化学物质或防腐剂的情况下准备寿司饭，然后将其密封在密封容器中，然后将其放入水浴中进行真空低温烹调。

- 真空低温烹调法鸡肉 - 鸡肉是一种用途广泛且健康的蛋白质，使其成为真空低温烹调法的完美候选者。通过适当的时间，您可以获得嫩、多汁、美味的真空低温烹调法鸡肉。

- Sous Vide 蔬菜 - Sous vide 蔬菜是让您的饮食多样化的好方法。真空低温烹调法的好处不仅限于肉和鱼；你也可以用这个方法来准备蔬菜。

最后的话：你应该使用真空低温烹调机吗？

真空低温烹调机非常擅长将食物烹饪至完美，但缺点是降低时间可能非常耗时。保证良好结果的唯一方法是花大量时间进行实验和练习。如果您正在寻找一种快速方便的烹饪方式，传统的炉灶或烤箱可能是您更好的选择。 Sous vide 机器也非常昂贵，需要大量的练习和精确度才能产生始终如一的良好结果。传统的烤箱或炉子可以用来制作几乎一样好的效果，而不需要你那么精确。也就是说，如果您愿意投入时间，那么真空低温烹调机是一项不错的投资。