世界上最好的厨师——保罗·博古斯

Paul Bocuse 出生于法国里昂

Paul Bocuse 被誉为现代法国美食之父。他独特而创新的烹饪风格使他成为世界上最杰出的厨师之一。他也是第一位获得米其林指南六颗星的厨师。博古斯于 1924 年 5 月 31 日出生于法国里昂。他在十几岁时就开始了他的烹饪生涯。他于 1943 年至 1947 年就读于尚贝里烹饪艺术学院。此后，他于 1940 年代后期在法国的几家餐馆担任厨师。

他在 1966 年首次获得国际认可，当时他被欧洲杂志评为欧洲最佳厨师。紧随其后的是他在 1967 年和 1969 年获得两星米其林指南奖，并在 1974 年获得五颗星。

博古斯也被称为现代法国美食之父。他是通过他的创新和创意风格将法国美食提升到今天的水平的人。他是第一个将鹅肝、松露和龙虾等优质食材引入法国食品的人。他也是最早在肉类菜肴中使用橄榄油而不是橄榄油作为装饰或调味品的厨师之一。

他也被称为“美食之神”，因为他是世界上获奖最多的厨师。他曾五次被米其林指南评为世界最佳厨师，并获得该指南的六颗星。 Bocuse 还以其有趣的生活而闻名，并在许多传记中都有介绍。

他是 La Cantine de Joel Robuchon 的创始人

La Cantine de Joel Robuchon 是一家由 Paul Bocuse 和 Robuchon 开设的餐厅。在 Bocuse 和 Robuchon 合作多年后，这家餐厅于 1984 年开业。该餐厅是一家米其林五星级餐厅，与 Robuchon 旗下的其他餐厅一样，是世界上最著名的餐厅之一。

他发明了世界上第一个耐烤箱的碗

Bocuse 还以发明世界上第一个耐烤箱的碗而闻名。他在尚贝里烹饪艺术学院工作时提出了这个想法。如前所述，他曾在 1943 年至 1947 年期间在那里接受培训，并于 1951 年至 1957 年期间在那里担任厨师。然后，他于 1964 年继续在里昂的 Grand Vefour 工作到 1972 年。

在 Grand Vefour 工作时，他顿悟了。他心想：“如果学生们没有机会看到和品尝他们应该做的菜，那他们怎么能学呢？”因此，他想出了防烤箱碗的想法，它可以让学生看到他们正在烹饪的食物，但不会让食物在烤箱中被烧焦。

他撰写了多本食谱

Bocuse 还撰写了几本食谱。他最出名的是他的第一本食谱，名为 Le Guide du Gourmet。他的第二本烹饪书名为 Paul Bocuse 的 Le Livre de Cuisine，于 2001 年出版。他的第三本烹饪书名为 Paul Bocuse 的《法兰西美食》，于 2008 年出版。这三本书都获得了评论家的正面评价，也获得了好评。受到广大读者的关注和好评。

他的第一本书《美食指南》于 1974 年出版，至今仍在出版。它已被翻译成多种语言，并已在 22 个不同的国家/地区出版。它是唯一获得国际烹饪协会“10 星综合奖”的食谱。

保罗博古斯和甜点

虽然许多人将 Paul Bocuse 与咸味菜肴联系在一起，但他们往往没有意识到他也擅长甜点。他常被称为“法式糕点师”，曾多次获此称号。他还获得了 Gourmand World Cookbook Awards 颁发的“最佳糕点师奖”。

因此，很多人不知道的是，Bocuse 不仅是一个擅长咸味菜肴的厨师，他在甜点方面也很出色。因此，重要的是要知道 Paul Bocuse 不仅仅是世界上最伟大的厨师之一；他也是世界上最伟大的糕点师之一。